世田谷 喜多見 :コーヒー工房BEANS(ビーンズ)スタッフ清水がお届けする
コーヒー、食べ物、音楽などなど好きなことだらけを気ままに綴っているブログ





世田谷 喜多見:コーヒー工房BEANS(ビーンズ)
スタッフ清水姉妹の気ままなブログ

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コーヒーにまつわるエトセトラや工房・カフェの旬な話題を盛り込んだコーヒー日記♪
そして、美味しいものを食べたり飲んだりする食べ物日記。
時々、音楽の話。
お時間あれば覗いてみてくださいね。
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到着!香る「男前珈琲リキッドアイスコーヒー」!!

 

 

きたきたきたきたきたきたーーーーーー!!!!

 

 

 

今年もやってきました!!!

男前珈琲リキッドアイスコーヒー

 

春バージョン入荷です!

 

 

 

iPhoneImage.png

 

 

 

今回の春バージョンは

苦味とコク、

氷やミルクに負けない深みが決め手です!

 

えっっつ??

 

春バージョン?

 

ということは夏バージョン、秋バージョンがあるってこと?

 

 

Yes, そうなのです。

 

 

お気づきになられた貴方、

なかなか感が鋭いですね!

 

 

飲み物って

季節によって飲みたくなる味や濃度が変わりますでしょ?

 

春はまだ寒い日があったり、

少し濃いめの飲み物でもスルスルっと飲めますよね。

 

でも、真夏、暑い夏になると

ガブガブ濃度が薄い水っぽいものを飲みたくなりませんか?

 

また肌寒くなってくる秋頃は

少しまったり濃いめの飲み物が恋しくなってきます。

 

 

そんな喉の渇き具合を考えた

季節によって味が変わる

当店の 男前珈琲リキッドアイスコーヒー、

6月頃までは濃いめ春バージョン販売予定です!

 

 

ちなみに、POPにも書いてある通り

 

保存料、着色料、乳化剤、香料

不使用です!!!

 

 

当店で我々焙煎陣が焦げ臭くなりながら焙煎した

100%アラビカ豆と

北海道羊蹄山の湧き水だけ です。

 

その他は一切入ってません!!!!

 

いや、1つだけ入ってました!

 

愛。

 

私たち焙煎陣の魂込めて焙煎した愛情入りでした!!!

大事な物書き忘れるとこだったぜーー

 

なので、愛情と香りと風味が抜けないよう

開封後は

冷蔵庫に入れて3〜4日以内に飲みきっていただくことを

おすすめしております。

 

 

iPhoneImage.png

 

毎年使ってすみません。甥っ子です 笑

 

 

さぁ、アイスの季節ですね!!!

待ってましたー!!!とばかりに

大量にご購入してくださる方もちらほらと。

感謝です。

 

今年もとびっきり美味しい男前リキッドアイスコーヒー

皆さまの元へお届けいたします^^

 

 

なんだか春になると聴きたくなります。

春の光が似合う曲だなぁと思います。

フジ子ヘミングさんの音には

「思い」が乗ってます。

音が柔らかで、温かい。

こんなふうに気持ちを乗せた演奏ができる方を職人と言うんでしょうね。

私も気持ちを込めた焙煎ができるように精進いたします。

 

| ビーンズ | 11:46 | comments(0) | trackbacks(0)
内でも春満開!




4月に入って急にあたたかくなりまして、
東京では桜が一気に満開!!!


と思いきや…
寒の戻りで花散らしの雨。。。


しかも、連日。

お花見する前に散ってしまうやないけーーー!!!


とお天気の神様に叫びたい。



先日、お客様からいただきました。
桜の蕾つきの枝と

何かの蕾つきの枝。


この子、何さんかしら?




桃色が綺麗なこの子。
まるで私みたい…
なーんてアホな事は言いませんが 笑
室内に植物があると
生命力を感じて心が和みますなぁ(^-^)


わざわざ持ってきてくださったお客様に感謝!!
いつも気にかけてくださり、ありがとうございますm(_ _)m



 

春のお裾分けをいただいた同い年のお客様と

「大地讃頌」歌ったよね〜!!!!と盛り上がりました。

なぜか、ハモれてしまうという 笑

 

同世代、育った地域は違えど

音楽の授業や、数ある学校の音楽イベントで歌う歌は

ほぼほぼ同じ 笑

 

大地讃頌の伴奏・・・

右手の和音が難しくて、オクターブが届かなくて

めちゃ練習してたら弟に「うるさい下手くそ!」と

言われたのを思い出しました。。。

 

そして、このハモリを一人でやりたくて

カセットテープレコーダー(ふ、ふ、古い!!)に手動録音して

それを他のレコーダーで流しながら更に録音を重ねて

一人四重奏して遊んでました。

一人ミキシングですね 笑

 

そんな幼少期も、30越えたら昔話です。

ちゃんちゃん。

 

今度同い年くらいのメンバー集めて→30代中盤

「大地讃頌」大合唱大会やろうかしら 笑

 

母なる〜大地の〜

ふとーころーにー ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| ビーンズ | 21:25 | comments(0) | trackbacks(0)
間もなく!男前リキッドアイスコーヒー




今年もやってきました!
この季節!!!


我ら焙煎陣の毛穴という毛穴に焙煎の煙が入り込み
体じゅうから香ばしい香りが漂い始め

公共の場に行けば

すれ違いざまに

「なんか焦げ臭くね?」と言われ

はいはい、私は燻製ですよ・・・と

何とも肩身の狭い感じになる 笑
リキッドアイスコーヒーの季節がやってきました!!!


年々、需要が増え、
年々、仕込みする季節が早まり、
生産が間に合わない程、
熱いラブコールをいただくようになってきました。



ビーンズで丁寧に焙煎し、グラインドしたコーヒー豆を
北海道の羊蹄山の湧き水を使用し、
丁寧にネルドリップで抽出します。

ビックリする程、香りが良く、コクがあるのに後味スッキリ〜!!!
その秘密は・・・・

企業秘密です 笑


一度飲んだら病みつきになりまっせ〜(^-^)


ようやく焙煎がスタートしたところで、販売開始は4月下旬あたりからです。


 

なんか焦げ臭くね?と言われちゃうほど

焙煎しまくった
男前リキッドアイスコーヒー
春バージョン、
乞うご期待あれ!!!

 

 

2017年東京もちらほら桜が咲き始めました。

お花見は今週末あたりからですかね〜
天気が心配ですが、、、

美しいものは儚いからこそ

毎年待ち望んでしまいます。

 

このお二人の歌声も美しい。

互いに主旋律を歌いながらも

溶け合って邪魔をしない。

親子という以上に

尊敬して信頼しあってないと歌えません。

歌詞を大切に語りかけるように歌っているから

体の中に歌がスゥっと入り込んできます。

日本語って美しいなぁと感じさせてくれる

素敵な一曲です。

 

| ビーンズ | 21:49 | comments(0) | trackbacks(0)
2階カフェのご利用時間変更のご連絡
早いもので、あっという間に4月です。

エイプリルフールなんだから、冗談はほどほどにね!とスタッフに言ったら
エイプリルフールは死語に近いらしく…(^_^;)
最近は使わないみたいですね、、、


さてさて、4月より2階カフェのご利用時間が変わりました。





今回、大幅に時間短縮させていただくことになりました。

夕方以降でご愛用いただいているお客様には大変申し訳ないのですが

何卒ご理解いただけましたら幸いです。

なお、ビーンズ自体の営業時間、焙煎のラストオーダー時間は変わりません。

なので、もし1階でも良ければ
ドリンク、ケーキ、パン類でしたら18:30まではご利用いただけます(^-^)


そして、メニュー表も改正させていただきました。







何かと新しくリフレッシュする4月。
ビーンズにも新しいお客様が増えました。
私たちも心機一転、皆様に喜んでいただけるよう頑張ります!!


是非、お近くの方はお立ち寄りくださいませ〜!!




| ビーンズ | 20:43 | comments(0) | trackbacks(0)
コスタリカ コーラルマウンテン再入荷!!






2015年夏に入荷して以来ぶりの再入荷になります。

 

中米コスタリカの美豆でございます!


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コスタリカは、太平洋・カリブ海に面した
ニカラグアとパナマに挟まれた中米南部の国。




コスタリカの国土面積は

5万平方キロメートル

北海道よりも小さな国です。

 

 

 

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      すみません。これより下は前回のブログのコピペです。。。

       前回のブログがあまりにも気合いが入りすぎていて

       言いたいことを全て網羅した内容になっておりまして

       これ以上の文章を敢えて作らなくてもいいのでは?

       と、過去の自分に甘えているというか・・・

       過去の自分に負けた?そんな感じです 笑

       まぁ、そんな時もあっても良いかしら、ダメかしら?

       そんな感じで前にも読んでいただいた方には大変恐縮ですが

       以下、ご一読いただけましたら幸いです 

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中央に標高3819mの火山チリボ・グランデがそびえ、
低湿地帯から高原、山岳地帯と変化に富んだ地形を持っています。


赤道付近で北海道よりも小さな国の真ん中に
どどーーーーーんと富士山級の火山がそびえてるわけですよ。


ということは、、、


気候の様相も多様で
また変動も激しく


すなわち、


個性の強いコーヒー豆の生産に適している!
香りの強いナッツ系の美味しい豆の産出国!


そして、


美人揃い!!!


とくれば、これはまさしく
コーラルマウンテンへの期待値がグングンあがること間違いなし!


美味しさの秘訣は地形と収穫方法にあります。


コーラルマウンテンは
コスタリカの首都、SAN JOSE西部の山岳地帯の
急斜面で栽培されております。

美味しさの秘訣その1.山岳地帯の急斜面で栽培


農園が急斜面にあるということは、
収穫も困難です。
収穫は身体にロープを巻きつけ「モンキースタイル」で
バスケットが一杯になるまで、
赤く熟した実だけを一粒ずつ丹精こめて手摘みされます。


美味しさの秘訣その2.人の目と手によって完熟した実を1粒ずつ手摘み


よって、このコーラルマウンテンは
 古くからドイツを始めとして、品質を重視する
自家焙煎業者に限定販売されてきた由緒あるコーヒー豆として
世界中からLOVEコールをもらっているお豆さんです。


なんでも、カリブ海の黒珊瑚礁の色に似た輝きを示すことから
「コーラル」の名付いているそうですが・・・


気になる豆の味は、
コスタリカ自体、どちらかというと香りが香ばしく
サッパリ系な味なのですが、
由緒正しきコーラルマウンテンは
更に上をいくボディ感!!

焙煎中はフルーティな甘酸っぱい香りから
キャラメルのような甘い香りに変化するのですが
飲んでみると若いレーズンのような香り、
そして通常のコスタリカより奥行きのある味わい。


フルーティでレーズンのような酸味
サッパリしているようで実はコクがあるという
摩訶不思議なお豆さんです。
飲むごとに味の変化を楽しんでいただけるかと思います。


厳しい環境で育ったものですから、
実の中にギュッと色んな物を
凝縮してみましたーーー!ワタシ。



とコーラルマウンテンさんはおっしゃっております^^







今回のラベルも前回同様2パターンで展開中!

右 清水妹作
左 清水姉作


皆様のご注文を心待ちしております^^♪

美豆なコーラルマウンテン
沢山の方に飲んでいただけたら嬉しいな!!
という思いを込めて、
絶妙な焙煎加減でお作りいたします!!
気になる方は是非期待してご注文ください!!!


生産者さんが丹精込めて手摘みしたコーラルマウンテン
私らロースターが真心こめて焙煎させていただきます!!!

店頭ではもちろんですが、
ネット店 << コチラ >> でも
お求めいただけます!!!


今回も限定入荷ですので
美豆さん気になる方はお早めに〜^^

 

 

ここまで前回ブログの引用という名のコピペでした。

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美人繋がりで?

ハリポタシリーズから一気に大人の女性に成長された

エマワトソン主演「美女と野獣」

(回しモンじゃありません)

 

サントラのデゥエットがあまりに素敵だったので

どなかしら〜?と検索していたらば

アリアナグランデとジョンレジェンドでした。

 

 

このビブラートの微妙なかけ方とか

強弱とか譜面には絶対表しきれないと思うんですよね。
しかも録音は別録りのようで、

相手の息遣いとかアイコンタクトとかジェスチャーとか全く見えない状況で

こんなにも歌い合わせられるって

本当にすごい事ですよね。

自分の中の表現力と想像力を最大限使って、

でも力まず、自然体に

さすがプロだな、と思います。

録音は力んじゃうモンなぁ。。。

こんなに歌えたら気持ちいいだろうなぁ。。。

 

私もお豆さんたち相手に自然体に仕上げられる焙煎人になるべく

日々精進いたしまするm(_ _)m

 

 

 

 

 



 

| ビーンズ | 22:35 | comments(0) | trackbacks(0)
ブラジル ダテーラ農園より、とびっきり美味しいデカフェが入荷!

最近、新豆が続きますが、

今回のお豆もビックリな味わいです!

 

妊娠中や、授乳中、カフェインを控えている方に必見です!

 

 

 

何がビックリな味わいなのかと言いますと、

カフェイン除去率が99.9%なのにも関わらず

カフェインのあるお豆と遜色ない香りと風味が残っているのです!!!!

しかも、ダテーラ農園の豆という認証付きなんでございます^^

 

 

これは、奥さん!

すごい事なんです!!!

 

一大事です!!!

 

だって、今までのカフェインレスコーヒーって

カフェインを抜いてしまっている分、

香りも風味もイマイチぼんやりしていて

ぶっちゃけ、

コーヒーらしさをどこで出すかといったら

焙煎を少し深くして

コーヒーらしさを出しいたんですよね。

 

 

それでも、美味しいと言ってリピートしてくださるお客様が

最近増えていて、

もっと豆本来の味が残っている美味しいデカフェを探さなくては!と

探していたところ、

今回のダテーラ農園のデカフェに辿り着いたわけなんです。

 

 

 

 

 

このダテーラ農園のデカフェは豆本来の味や香りが残っているため、

焙煎度合いを深くしなくても十分美味しい!

むしろ、普通のブラジルがお好きな方は「ミディアムロースト」から

是非試していただきたいです。

 

少し濃いめ、苦めが好きな方は「ハイロースト」、「シティロースト」も

おすすめです。

 

 

ということはーーーーー!!!!

 

どんな焙煎度合いでも美味しく飲めてしまうほど、

カフェインのあるお豆に劣らず美味しいということなのです。

 

 

 

 

 

これって革命的なことです。

私が知っているデカフェ史上、最高に美味い!!!

 

 

少し小粒ではありますが、

ブラジル ダテーラ農園のデカフェ、

気になる方は是非だまされたと思って召し上がってみてください!

 

 

 

 

 

【 美味しいけど、カフェインの抜き方が気になるという方へ 】

 

美味しいけど、

薬とかで抜いてないよね?

 

 

というお声もありましたので補足でございます。

 

こちらのお豆さん

生まれた土地は ブラジルのダテーラ農園

豆はレインフォレストアライアンスという認証を受けてます。

カエルマークのあれです。

 

 

レインフォレスト・アライアンス認証を取得した農園は、以下のことを実践しています。

  • 森林を維持、または拡大する
  • 土壌を保全し、侵食を防止する
  • 化学物質の使用を削減する
  • 野生生物を保護する
  • 労働者とその家族の福祉向上に努め、教育や医療を受けるための便宜を図る

 

このような取り組みをしている農園で丹精込めて作られたお豆を、

カナダ西部・バンクーバー郊外にありますスイスウォーター社にて

カフェイン除去の加工をしております。


自然豊かなカナダの水に、化学薬品などは一切使わず

有機物だけを入れた水溶液でカフェインを抽出しておりますので、

コーヒー以外の成分の残留性はありません。

 


巷では、コーヒー本体の味の抜けをおさえるため、

カフェイン除去率を97%などにおさえたデカフェ商品もありますが、

やはりカフェインレスコーヒーの本来の役割は

極力カフェインが除去できていることという理念のもと、

99.9%除去のこちらの商品が出来上がりました!

 

 


というわけで、

 

何を伝えたかったのかと言いますと、

 

美味しいので

おすすめです!!!!

 

 

ということです^^

 

 

 

ブラジルといったら・・・

私が大好きなマシュケナダです。

 



大学時代に初めてやったボサノバ。

なんだかカッコよくて、自分たちもやりたい!と

先輩に楽譜を書いてもらってやった曲です。

懐かしい。

 

 

 

| ビーンズ | 13:48 | comments(0) | trackbacks(0)
久々のモカカッファG1入荷!




4年ぶり?くらいの入荷です!
久しぶりすぎて、いつ販売していたか
うる覚えでございます。。。


原産国:エチオピア
地区:カッファ地区
農園:サハマ農園
製法:ナチュラル

グレード:最上級のG1


はい、エチオピアでは珍しい
産地が特定できる農園物。
トレーサビリティ可能なお豆ですね!

つまり、由緒正しき家柄の箱入り娘なわけです。



その名もモカカッファG1

 

箱入り娘のお味はモカなのに、クセが少なく、
サラリと飲めてしまう。
それでいて後から華やかな香りと柔らかな果実酸が鼻から抜けます。

やっぱりお家柄が良いからでしょうか、、、
モカと聞くと荒々しい感じが印象強いのですけど、

このカッファさんは上品な感じがしますよね〜


サハマ農園の皆さんが丹精込めて育てたお豆さん、
ご覧あれ!モカにしては、このコロッと粒の揃った豆面。

 






今回は30キロ限定販売でございます。
懐かしい〜!という方も、
初めて〜!!という方も、
ぜひこの機会にモカカッファG1の風味を堪能してみてください(≧∀≦)


インターネット販売はこちら
と言いたいところですが、、、
例の如く、この扉は開通はしておりませんで 笑

早急にご入用の方は

お電話リンリンか
おメールいただけましたら幸いです。

それでは2月も張り切ってまいりましょー!!!

 

 

 

セッションの醍醐味とはなんぞや!という動画です。

 

 

 

リズムはどんなんしよ?

エンディングはどんなんしよ?

一人が「こんなんは?」と奏で始めると

いつの間にかまた一人、また一人と加わってきて

おーじゃぁ、こんな感じでいきまっしょい!と始まるセッション。

その日に集まったメンバー一同が楽曲について理解すると

相乗効果で更に面白い「二度と出来ないその日だけの曲」に仕上がる。

セッションの醍醐味ですね〜。

 

久しぶりにベースを弾くと、

やっぱり誰かと合わせたくなるんですね〜

セッションいいですよね〜!!!

| ビーンズ | 22:58 | comments(0) | trackbacks(0)
ビーンズに鳩時計がやってきた!





こちら、ビーンズの二階カフェスペースです。


穏やかな午前中、
柔らかな日差しが差し込んできて
とても好きな空間です。


そんな空間にビーンズの時を刻む
鳩時計がやってきました!!






大切なお客様からいただきました。

いつも我が子のように可愛がっていただき、本当にありがとうございますm(_ _)m


こんな小さなコーヒー豆屋ですが、
本当にたくさんの方に支えていただきながらやらせてもらってます。

好きな事を仕事にさせていただける幸せ。
一日一日、感謝してお客様に還元せねばなぁとつくづく感じます。


鳩時計さんに会いにいらしてね!
パッポーと鳩さん鳴きます!!



余談ですが、
この鳩時計、昔、実家にあったものと全く同じです。
なんという運命的な出会い!!
4年前の改装時に実家にあった鳩時計を持ってこようと企んでいたところ、
壊れていて動かなくなっていまさした。
なくなく諦めていたところ、
4年越しにこの出会いでした!!!

初めまして!なのですが、
とても懐かしくて思い出の鳩時計さんが来てくれて私たちもとても嬉しいです(^-^)
| ビーンズ | 12:13 | comments(0) | trackbacks(0)
スパイス買い付けに新大久保へ
ビーンズのカフェメニューの中には
複雑なスパイスを調合しているメニューがあります。

例えば日替わり野菜の濃厚キーマカレーなど。




そのスパイスを買いに現地まで…
は行けないので、東京のスパイス聖地、新大久保まで買い付けに行きます。


新大久保を降りると日本とは思えない異国の香り。


だいたい韓国中国ゾーンとインド中東ゾーンに分かれていて
我らビーンズのスパイスはインド中東ゾーンで仕入れてます。


なかなか日本語が通じないため、英語まじりのジェスチャーや
欲しい物の画像を見せて買い付け完了。

日本なのに、、、
外国に来たみたいなトリップ感。


いつも行くお店は決まってますが、
それでも毎回ドキドキしながら訪れるスパイス聖地でございます。


そして、いつも食べたいと思いながらも焼いていなくて食べられなかった


スパイス屋さんのタンドリーチキン串
1本100円。
今日はちょうど焼きたてを売っていたので、

一番美味しいやつください!

と言って、ストックがあるにも関わらず、わざわざ炭火で焼いている方をくださいました!


なんと!ミラクル!

前後に並んでいたインドの方に食べ方などを聞きながら
ハフハフしながら食べてしまってから気がつきました。

写真撮ればよかった。。。。
がっついて食べてしまったー。
食い気が勝る30代、ちゃんちゃん。
時すでに遅し。半分以上食べてしまったけど、記念に撮りますか…

ガシャン、とショックながら撮れた写真がこちら。




更にショックーーー!!!!

見事にピントがズレてる(T-T)


そうそう、私、看板撮りたかったのよね(T-T)(T-T)


ということで、美味しさは私の心の中に留めておくことにします。


その代わり、明日からも美味しい料理をビーンズで作りますので(^-^)


あータンドリーチキン美味かったなぁ。
あの絶妙なスパイス加減とピリ辛さ、旨し!!!
| ビーンズ | 17:33 | comments(0) | trackbacks(0)
バレンタインブレンド2017出来ました!

お正月のバタバタもひと段落、
春先に向けて新しいブレンド作りました!





世の男性がソワソワする 笑
バレンタイン。


今年も限定ブレンド作りました!

2017年のバレンタインブレンドは
飲み口がサラリとしているのに、後からナッツの香りと果実の香りがフワッと鼻腔を通り抜けます。

まさに香りのブレンド


2/14バレンタインまでの限定販売です。

本命も義理も、
自分用にも是非飲んでいただきたい逸品です!

スタッフも意気込んでラベルを作成しました!
全部で4パターンあります。

 

1.クラシカル
 

 

2.草花

 

 

3.ポップ&キュート

 

 

 

 

4.春の草花

 



もし、気にいったラベルがありましたら、ご要望承りますので、
お気軽におっしゃってくださいませ!

ラッピングも承ります!


日頃の感謝の気持ちを込めて、
今年は香るコーヒーを贈ってみませんか??


ネット販売はこちら
今回はちゃんと開通しております。笑


沢山のご指名お待ちしております(^-^)

 

 

 

壮大な気持ちになれます。

なんだかモヤモヤっとした気持ちとか吹き飛びます。

地球や宇宙規模から見た自分てなんてちっぽけなんだろうと思います。

そして、沢山の方や物に支えてもらっていることを実感します。

いつの間にか当たり前と感じてしまっていることのほとんどが

実はとっても助かっていたり、感謝しなければいけないなぁ、

そしてちゃんと言葉にして伝えなければいけないなぁと感じます。

 

ありがたや〜

 

 

 

| ビーンズ | 18:59 | comments(0) | trackbacks(0)
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2012年3月以前の日記
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